Астронаути ће можда морати да преиспитају једење салата у свемиру

Свемирска салата је веома популарна на Међународној свемирској станици (ИСС), где астронаути уживају у лиснатом зеленилу у свемирском врту званом Веггие, па чак и једу комад црвене салате коју сами узгајају.

Међутим, научници су открили да је зелена салата узгајана у симулираном микрогравитационом окружењу на Земљи подложнија инфекцијама као што су Е. цоли или салмонела него зелена салата узгајана у свемиру и можда није безбедна за астронауте.

Рад недавно објављен у Научни извештаји Она је открила да је група истраживача узгајала биљке у уређају званом клиностат, који их је ротирао попут печене кокошке тако да су изгубиле осећај за правац. Гизмодо поменути.

„У ствари, фабрика није знала који је правац горе или доле“, рекао је у изјави Ноах Тотслеин, главни аутор новог листа. „Некако смо збунили њихов одговор на гравитацију.“

Биљке имају ћелије осетљиве на гравитацију које узрокују да им корен расте надоле, док биљка расте нагоре. Међутим, у окружењима микрогравитације, природна одбрана биљке од стресора је мање ефикасна.

Стомати, мале поре у листовима и стабљикама, помажу при дисању и затварају се када осете стресоре као што су бактерије. Током карневалске вожње на клиностату, биљке су постале дезоријентисане и отвориле поре у присуству бактерија, показало је истраживање.

„Чињеница да су остали отворени када смо их стављали у оно што је изгледало као стрес била је заиста неочекивана“, рекао је Тотслајн.

Из експеримента, истраживачи су закључили да бактерије попут салмонеле могу лакше упасти у ткиво листа у симулираним условима микрогравитације, попут оних на Међународној свемирској станици.

Студија из 2020. године о првом усеву салате узгојеног на Међународној свемирској станици између 2014. и 2016. године открила је да иако је зелена салата имала исти нутритивни садржај као сорта са Земље, показала је виши ниво бактерија.

Упркос напорима да се ублажи микрогравитација, затворено окружење Међународне свемирске станице са астронаутима који живе у њеном седишту може изложити биљке патогенима, који би могли да утичу на биљни систем, хранљиви извор хране за будуће мисије на Месец или Марс.

Истраживачи предлажу да се модификује генетика свемирске салате како би се спречило ширење стомата у свемиру, чиме се смањује ризик од бактеријске инфекције за астронауте који конзумирају зеленило.

Тренутно тестирају различите сорте зелене салате у симулираном микрогравитационом окружењу.