Бивши руководиоци Ред Лобстера описују ‘јадно’ пословно окружење и ремонт тајландске компаније пре него што су поднели захтев за банкрот

УС Невс

од стране Патрицк Реилли

Бивши руководиоци Ред Лобстер-а и виши руководиоци у новом извештају описују „јадно“ пословно окружење након што је велика тајландска компанија за производњу морских плодова пала испод аутобуса, што је довело до изненадног колапса компаније.

Ланац са седиштем у Орланду, Флорида, поднео је захтев за заштиту од поглавља 11 19. маја након што је прошле недеље неочекивано затворио скоро 100 локација.

Пријава долази четири године након што је Тхаи Унион – који поседује 49% удела у Ред Лобстеру – постао највећи акционар компаније и био укључен у свакодневне операције.

Бивши запослени тврде да је неспособност тајландског синдиката довела до уништења компаније, наводи ЦНН.

„Било је бедно радити тамо последњих годину и по дана колико сам тамо“, рекао је Лес Форман, потпредседник одељења Западне обале који је радио у Ред Лобстеру 20 година и отпуштен је 2022. Рекао је мрежи. „Нису имали појма о вођењу ресторанске компаније у Сједињеним Државама.

Тајландски фудбалски савез окривио је пандемију Цовид-19, високе камате и трошкове рада за своје финансијске проблеме.

Након што је тајландска федерација постала највећи акционар, почела је да запошљава сопствене извршне директоре, приморавајући неколико дуго цењених запослених да брзо буду отпуштени или да поднесу оставке, рекли су виши лидери за ЦНН.

Компанија је имала пет извршних директора у протеклих пет година усред промена.

Када је извршни директор Тајландске федерације Тхиравонг Цхансири посетио седиште Ред Јастога у Орланду 2022. године, довео је консултанта за фенг шуи који је утврдио да извршне канцеларије имају „лош фенг шуи“ и да се не могу користити, рекао је челник компаније агенцији.

Окружење у компанији постало је токсично током преузимања компаније од стране тајландског конзорцијума, посебно када је аустралијски привремени извршни директор Пол Кени постао председник компаније 2022. године, наводи ЦНН. Кени је био део групе инвеститора предвођених тајландским конзорцијумом који је купио већински удео у Ред Лобстеру.

Током састанака, Кени би отворено критиковао и омаловажавао запослене, према бившим вођама Црвеног јастога који су блиско сарађивали с њим.

Кени је донео одлуку у мају 2023. да примени неограничену понуду шкампа од 20 долара као сталну ставку менија „упркос значајном противљењу других чланова менаџмент тима компаније“, наводи се у поднеску.

У поднеску се каже да је Кеннеи затворио два дугогодишња добављача шкампа – конкурента Тхаи Унион -а – како би купио више тајландских шкампа по високим трошковима.

Црвени јастог „истражује да ли је доношење одлука господина Кеннија заобишло уобичајени ланац снабдевања и планирање потражње у компанији“.

Тибус је у поднеску такође открио да компанија истражује улогу Тајландске уније у њеном колапсу, наводећи да је компанија за производњу морских плодова са седиштем у Тајланду „извршила значајан утицај на компанију“. [company’s] Купите шкампе.“

Кенијево вођство је имало дубок утицај на операције на локацијама Ред Лобстер као резултат бројних мера за смањење трошкова које су утицале на искуство у ресторанима.

Један запослени је рекао за ЦНН да су почели да остављају репове шкампа у тестенини и елиминисали станице за пржење у кухињама како би смањили трошкове рада.

Сервери су почели да покривају 10 столова уместо три, а домаћини су уклоњени током ручка – у име корисничке службе.

Током овог периода било је мање менаџера и кувара него икада, према Барију Фулгуму, који је напредовао до директора операција након што је почео као перач судова у Ред Лобстеру 1970-их.

Исцрпљено особље ресторана има мање менаџера и кувара него икада раније, рекао је Барри Фулгхум, који је почео као перач судова у Ред Лобстеру 1970-их, напредовао до позиције директора операција и пензионисао се прошле године.

„Понекад имамо једну или две особе које раде на кухињској линији“, рекао је он. „Оно што су ови кувари урадили на линији било је невероватно с обзиром на ситуацију са особљем са којом су се суочили.

Резултат је био мањи ентузијазам купаца и мањи приходи.

Ред Лобстер има 36.000 запослених и дугује им 16,7 милиона долара неисплаћених плата, наводи се у поднеску.

Ред Лобстер је рекао да ће његови преостали ресторани бити отворени и радити као и обично током стечајног поступка, али планира да затвори додатне локације.