Живети и дисати гастрономске традиције у Србији

Готово све вишње потичу са малих фарми које воде породични фармери који су преносили своје техничко знање с генерације на генерацију.

Србије Ариљска малина И Обласинга Од облачине вишње, домаћи лесковачки домаћи ајвар (намаз од црвене паприке), сладар сир и липов мед фрушка кора су у протеклој деценији стекли статус националне географске ознаке (ГИ).

Ова званична ознака географске ознаке повезује специфичан, квалитетан производ са местом порекла, штитећи репутацију и аутентичност производа док потрошачима гарантује његов квалитет и изглед.

Дакле, само малина која се гаји у ариљским микроклиматским условима испуњава строге производне спецификације. Ариљска малина На пример, можете користити званично заштићено име.

Ознака ГИ такође то осигурава Ариљска малина Малина и Обласинга Са Облашине узгајивачи вишања данас – и сутра – могу да узгајају и ручно беру плодове као што су то чинили и њихови преци.

Помаже произвођачима да стекну предност на тржишту

Обоје Ариљска малина И Обласинга Из Облачине Вишње, Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО) и Европска банка за обнову и развој (ЕБРД) блиско су сарађивале са Министарством пољопривреде, шумарства и водопривреде Србије и Заводом за интелектуалну својину како би помогли српским произвођачима. Прерађивачи у развоју производних спецификација или регистровању воћа као географске ознаке.

Финансиран од стране ЕУ и италијанске владе преко Централноевропске иницијативе, пројекат је пружио подршку у распону од јачања организација произвођача и организовања студијских путовања до размене савета о законима о географској ознака и правним оквирима. ФАО и ЕБРД су такође обезбедили обуку о ГИ сертификацији, промоцији, контроли квалитета и заштити од фалсификовања. Ово осигурава да производи са географском ознаком добију предност на препуном тржишту.

Студија ФАО-а и ЕБРД-а, која је испитала девет производа, открила је да етикете са пореклу могу да се преведу у 20 до 50 одсто више цене у поређењу са производима без географске ознаке.

Чувари угледа

Добијање ГИ је огромно достигнуће – резултат дугог и укљученог процеса. Али његов трајни успех зависи од снажне кампање за заштиту и промоцију сертификованог воћа.

Подршка ФАО и ЕБРД произвођачима помаже да се осигура континуирана промоција и заштита ових производа уз развој снажног управљања.

Удружење вишње, на пример, помаже да се обезбеди интерна контрола квалитета и следљивост. Јача промоцију произвођача, маркетинг, моћ преговарања и односе са добављачима и купцима.

Поред тога, подстиче произвођаче и прерађиваче да иновирају и развијају нове линије производа као што су сушене трешње и органске трешње под ознаком ГИ.

На сличан начин чланови Ариљска малина Удружење ради заједно на заштити и промоцији малине, помажући породичним компанијама да искористе своје производе на нова тржишта у земљи и иностранству.

Једна компанија је у процесу потапања лиофилизованих малина у ароматизовану чоколаду и продаје свеже малине са ознаком ГИ директно супермаркетима и потрошачима.

Према речима Александра Обрадовића, менаџера продаје једне од компанија чланица удружења, ГИ ознака је скраћеница за воће које испуњава све безбедносне стандарде и доследно је доброг квалитета.